红烧冬瓜的家常做法_红烧冬瓜的家常做法窍门

冬瓜的家常菜做法,简单实用 吃货必备（附教程）

放入盐和冬瓜，炖到冬瓜成半透明状。

冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消肿，是很不错的消暑食物，那么冬瓜可以做什么菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由我告诉你冬瓜可以做什么菜，冬瓜的做法大全吧。

红烧冬瓜的家常做法_红烧冬瓜的家常做法窍门

红烧冬瓜的家常做法_红烧冬瓜的家常做法窍门

红烧冬瓜的家常做法_红烧冬瓜的家常做法窍门

冬瓜的做法

一、【排骨冬瓜汤】

材料：排骨 500克，大料、葱段、姜片和花椒；

调料：盐，鸡精，香油；

做法：

1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；

2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；

4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入-冬瓜汤-鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

二、【红烧冬瓜】

材料：冬瓜300克、细香葱1根。

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块；

2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒；

3.炒到冬瓜的边角微黄；

4.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右；

5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

三、【冬瓜炖排骨】

材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，细香葱 1根、姜片 两片。

调料：盐 3克、味精 3克。

1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用；

2.排骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物；

3.把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥；

4.把洗好的薏米，枸杞倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，半小时前放入冬瓜，调人适量盐和味精即可。

四、【香菇冬瓜鸡汤】

主料：鸡中翅 500克、冬瓜300克；

辅料：细香葱、姜丝、香菇、料酒、胡椒粉、盐。

1.将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟；

2.香菇洗净后，浸泡去蒂；

3.4、翻炒后加一些水，1/4左右吧冬瓜洗净去瓤，切厚片，不用去皮；

4.准备小香葱切粒，姜切丝；

5.将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹一点盐；

6.再洒适量白胡椒粉；

7.再蘸一点料酒；

8.也可以再滴几滴酱油，放置10分钟左右；

9.取一个耐高温可置于微波炉作的容器，把冬瓜片铺在容器底部；

10.把鸡翅放在冬瓜上；

11.香菇摆在鸡翅上；

12.撒姜丝，倒入适量的水，没过材料；

13.将容器的专用盖，盖上；

14.放入微波炉，选择煲汤功能键，或高火10分钟后，再低火20分钟左右；

15.汤好后，可用容器附带的隔热把手将汤取出，一锅美味的鸡汤好啦，洒点香葱开喝吧。

冬瓜的食用

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

冬瓜怎样做才好吃c？

3、冬瓜的食用方法

-清蒸冬瓜-

调料：生抽 5克、老抽 5克、盐 3克、白糖 3克。

用料

主料：冬瓜500克

辅料：猪健子肉50克；蒜4瓣；姜小块；葱3根；干香菇3朵；枸杞数颗；食盐一1小勺；酱油1大勺；植物油适量

1.冬瓜去皮，切小丁，至于蒸锅中，蒸约20分钟。

2.香菇提前发泡好，切小丁；猪健子肉切丁；姜、葱、蒜切末。

3.蒸好的冬瓜摆盘。

4.炒锅至火上，加少许油，油热后加入姜、蒜和香菇炒香。

5.加入肉炒至变色。

6.倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。

7.加入枸杞和葱，翻炒均匀，

8.把步骤7的汤汁淋入蒸好手冬瓜中，吃的时候拌匀就好了。

-冬瓜薏米排骨汤-

用料

辅料：百合40克；姜片适量；料酒2勺；生抽1勺；盐适量

1.薏米和百合提前浸泡2小时。

2.排骨入冷水锅烫水去血沫。

3.捞出冲干净控水。

4.冬瓜切块，姜片备好。

5.所有材料入电饭煲。

6.加入足量水，料酒，生抽一勺，盐适量。按煲汤键。

-红烧冬瓜-

用料

主料：冬瓜500克

辅料：油适量；盐0.5茶匙；糖1茶匙；生抽1茶匙；老抽1汤匙；五香粉1克；鸡粉1茶匙；葱5克；姜5克；大蒜5克

1.冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱姜蒜改刀备好

2.起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜

3.冬瓜入锅翻炒

5.同时加入生抽与老抽炒至上色

6.倒入清水，开始烧制

7.烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉

8.翻炒均匀，即可出锅

用料

主料：冬瓜1小块

调料：花生油1小勺；食盐适量；花椒6粒；香菜1小把；水适量

1.冬瓜洗净，去瓤去籽保留瓜皮，切成片

2.花椒放入小勺内，再加一勺油，小火加热，闻到花椒香味就行了，然后将花椒丢掉，花椒油备用

3.汤锅里烧水，水开后放入冬瓜，煮至冬瓜熟了，加盐调味，在放入花椒油就行了。在撒把香菜，效果更好

-香酥冬瓜-

用料

主料：冬瓜600克

辅料：番茄酱4汤匙；白糖1.5汤匙；淀粉5汤匙；小麦粉1汤匙；盐适量；味精少许；面包糠适量

1.冬瓜切成长条状

2.用削皮刀去掉棱角

3.把冬瓜放入锅里煮熟（注意：不要煮太久）

4.淀粉5小汤匙，盐适量，味精少许，小麦粉1汤匙，用少许水调制成糊状

5.冬瓜冷却后 1、红烧冬瓜放入调制好的淀粉糊里裹匀

6.外面再裹上一层面包糠（面包糠可以在超市买到）

7.下锅油炸（炸好就可以出锅了）

8.1汤匙油，放入4汤匙番茄酱（番茄酱可以在超市买到）和1.5汤匙白糖翻炒一下，就可以出锅了

冬瓜怎么做才好吃？冬瓜煮汤或者是炒着吃都挺好吃的，如果是红烧的话也是挺好吃，这个要看自己个人的口味吧，好淡的话就是煮汤口味，重的话就是红烧或者是炒成辣的

红烧冬瓜没有淀粉可以用豌豆粉不？

（3)干贝煨冬瓜

不用也可以，红烧冬瓜，夏季我们家经常做的一道素菜，将冬瓜做出红烧肉的感觉，这样比较受嗜肉儿子的喜欢。夏季酷热，冬瓜是的解暑利尿的好食材，为着让儿子能多吃些，我也是花了不少心思。 这道红烧做法也是家传的，小时候看着奶奶做，后来看着父亲做，这种家常的味道一直存在心里，想起自己儿时物质条件不是很好，能吃到这样一份伪版红烧肉，那感觉简直是好到了。

主料2人份

冬瓜300克冬瓜50克，水20毫升，酱油0、25小匙，盐0、25小匙，香菜2根

辅料

冰糖少许

大料2个

酱油适量

鸡精少许

步骤1红烧冬瓜的做法大全

步骤2红烧冬瓜的做法图解

表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄

步骤3红烧冬瓜的家常做法

翻面，继续尽量将四边都稍微煎下，然后加入冰糖和大料

步骤4红烧冬瓜的简单做法

待冰糖溶化后加入适量的水、酱油和盐

步骤5红烧冬瓜怎么吃

烧开后转中小火焖煮至熟加点鸡精淋点香油即可

成品图

烹饪技巧

小叮咛：

冬瓜块表面划十字花刀是为了更好的吸收料汁使其更入味

你好，红烧的冬瓜没有淀粉的话，可以用碗豆的粉，这个没有关系的，只是口感有一点点别。

红烧冬瓜没有淀粉，可以用碗豆粉吗？可以的碗豆粉更能提到。冬瓜。味道是。红烧冬瓜的味道会更鲜美，所以红烧冬瓜没有淀粉，可以用碗豆粉吗？可以的碗豆粉更能提到。第二步：锅中烧开水之后，加入一点油、盐，再放入娃娃菜，焯一下水捞出来待用。冬瓜。味道是。红烧冬瓜的味道会更鲜美，所以可以。

如果没有淀粉的话，可以使用一些豌豆粉进行代替，那些豌豆粉里面含有的淀粉也是比较充分的。

红烧冬瓜可以不加淀粉，因为你不断的发展，它也会有那种滑滑的感觉。

没有淀粉用豌豆粉也是可以的，效果是不多的。

冬瓜怎么做好吃?

原料：冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量

冬瓜的做法：

盐少许

主料：冬瓜500克。

辅料：大葱1根、盐3克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、生姜1块、花生油30克。

步骤：

1、冬瓜去皮去瓤，改切成方块。

2、大葱切段，生姜切末。

3、热炒锅加入约1大匙的植物油，爆香葱姜。

4、倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。

5、倒入1勺老抽和1勺生抽，继续翻炒。

6、加适量清水，中小火烧制8分钟左右。

7、加入胡椒粉。

8、调入适量的盐烧制冬瓜熟软。

肉末蒸冬瓜怎么做，鲜甜美味，清爽不油腻，家人都爱吃呢？

做法1：红烧冬瓜

准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙

具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！

做法2：冬瓜老鸭汤

准备食材如下：6、用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可。

冬瓜怎么炒好吃家常菜

做法

冬瓜怎么炒好吃家常菜

4.炒至半透明时，调入适量盐，糖，鸡粉

冬瓜怎么炒好吃家常菜，冬瓜含有丰富的维生素，矿物质和蛋白质等营养元素，没有脂肪，是夏天餐桌上很常见的蔬菜。冬瓜可以清炒或者炖汤喝。以下冬瓜怎么炒好吃家常菜.

第六步：蒸好之后拿出来浇上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

冬瓜怎么炒好吃家常菜1

材料

做法

1、冬瓜切片

2、锅热很少的油， 放葱

3、放冬瓜片

5、加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖

6、炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加

7、关火，加香菜碎拌匀

冬瓜的几道可口汤。

1、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤的原料主要有排骨和冬瓜，大家还可自己加入海带或者豆腐。冬瓜排骨汤口味清淡鲜美，非常适合夏天喝。它具有清热化湿，降低血脂的功效，还可以为机体补充蛋白质和钙元素。

2、冬瓜玉米汤

做这道汤的时候，要把玉米处理好。玉米可以切成小快，有耐心的朋友也可以把玉米掰成一粒一粒的。若觉得这样很单调，可以加入香菇，少许肉丝。冬瓜玉米汤能够利水消肿消脂肪，特别适合女性喝。

3、冬瓜丸子汤

冬瓜和丸子搭配，减少了丸子的油腻感。这道汤浓香而不腻，非常可口怡人。冬瓜性味甘淡，具有清热利尿，化痰解毒，消渴的功效。冬瓜属于寒性食物，吃多了会损伤我们的脾胃。搭配肉丸子煮，正好中和了这种寒性，保留了冬瓜的用价值。冬瓜丸子汤就是廉价的养生汤。在煮这个汤的时候，可以少放几颗肉丸，让汤看起来没有油腻感。

冬瓜怎么炒好吃家常菜2

1、冬瓜的营养吃法

冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。

另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的'作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里，我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴。

（1)冬瓜海鲜卷

原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料

烹饪方式：1。将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；2。将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；3。将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4。将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。

（2)金沙冬瓜条

烹饪方式：1。冬瓜切成条后加精盐；2。将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；3。熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；4。将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；5。锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

原料：冬瓜400克、干贝适量

烹饪方式：1。将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；2。冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。

2、冬瓜的选购技巧

看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

冬瓜怎么炒好吃家常菜3

冬瓜的介绍

1、冬瓜的选购

选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

2、冬瓜的存储

冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。

1、瓜性凉，不宜生食。

2、瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

3、瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

冬瓜的功效与作用

1、减肥降脂

冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2、护肾

调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰

有清热化痰，消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌

防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽出体外。

5、润肤美容

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

冬瓜的营养价值

1、含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量)、冬瓜葫芦素对引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4、冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

瓜健康食谱

健康功效：

冬瓜：化痰、利水、清热

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料：

冬瓜500克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜10克、盐10克、味精5克、白糖5克、鸡粉10克、料酒10克、大料2颗、蚝油10克、老抽5克、淀粉5克

菜谱做法：

1、将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。

2、葱、姜、蒜切片；香菜切段。

3、将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。

4、热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。

5、放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。

2、三鲜冬瓜汤

材料：

调料：鸡汤，盐，胡椒粉

做法：

1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。

家常红烧冬瓜排骨的做法

主料：排骨750克；薏米80克；冬瓜300克

用料

步：将娃娃菜清理干净，一个娃娃菜切成四边待用。粉丝用热水泡软待用。蒜拍碎末待用。

排骨 克

冬瓜 500克

葱 一根

姜 三片

花椒 十几颗

八角 一个

盐 两勺

糖 一大勺

生抽 两勺

红烧排骨冬瓜的做法

排骨洗净后焯水，冬冬瓜去皮去瓤切大块，然后在表皮划花刀（不要划断，二分之一位置就好）瓜切大块备用。

锅里放底油，爆香葱姜八角花椒。放入排骨炒到表面收紧。

放入糖和生抽，翻炒到排骨上色。

加入没过排骨的开水，烧开后小火炖二十分钟。

关火后撒香菜即可。

新手简单易做的家常菜 新手简单易做的家常菜有哪些

主料：冬瓜半斤，泡发的肉皮1块，木耳、火腿、黄瓜各少许

1、蒜蓉酱油生菜

第三步：锅中的水烧开之后放入生菜，生菜变软了就可以马上捞上来，生菜是可以直接生吃的，所以不用担心，想吃生一点的或熟一点的，自己掌握。

主料：生菜、蒜。

辅料：芝麻、酱油、香油。

步：将生菜洗干净，控干水分。

第二步：把蒜拍碎切蒜末，放到碗里，加入酱油、芝麻和香油调成料汁，放在锅中蒸几分钟待用。

第四步：把蒸好的料汁浇上生菜上面就可以了。

2、红烧冬瓜

女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。主料：冬瓜。

辅料：白糖、盐、蚝油、老抽、鸡精、生抽、干辣椒、葱。

步、将冬瓜刮掉皮洗干净，切成小方块待用。干辣椒切了，葱花切了待用。

第二步：准备一个小碗，加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精、2勺白糖和半小勺盐搅拌混合在一起待用。

第三步：把锅烧热，倒入一些食用油加热，油温升高之后开小火放入干辣椒煸出香味。

第四步：然后在油锅中放入冬瓜煎一下，煎地冬瓜出现焦焦的时候，加入调好的料汁，开大火盖上盖子烧熟冬瓜就可以了，出锅时撒点葱花就行了。

3、粉丝蒜蓉娃娃菜

主料：娃娃菜、粉丝。

辅料：剁椒、蒜、盐、蒸鱼豉油、糖、香葱、植物油。

步骤如下：

第三步：将娃娃菜摆好再盘子上，然后将粉丝也摆在盘子上。

第四步：放少许油在锅中，油烧热之后放入蒜末炒出香味，加入一点食盐和白调味，炒好的蒜末盛出放粉丝上面，再放上剁椒。

第五步：然后将整盘放进烧开的锅中蒸6分钟。