糖葫芦夏天不化糖技术 糖葫芦一年能卖几个月

谁知道糖葫芦怎样熬糖，糖不化

1、山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的；

先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热;如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

糖葫芦夏天不化糖技术 糖葫芦一年能卖几个月

糖葫芦夏天不化糖技术 糖葫芦一年能卖几个月

1控制白糖和还原糖的比例 ,5. 糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．主要是添加柠檬酸不能太早

冰糖葫芦不化技术配方是什么？

山楂20-25个，冰糖200克，辅料：水200克，竹签5支

准备材料：山楂300克、糖200克、白芝麻适量

2、山楂串成串。

3、水烧开食材：山楂果25颗，冰糖200克，水200克，芝麻少许。3作好的东西尽量弄干燥些 胶袋密封保存，放入糖，融化至黏稠。

4、锅中撒白芝麻，把山楂串在锅中浸一下，确保各个面都浸到。

冰糖葫芦3天不化的配方是什么？

四、用竹签子将山楂串成串。

准备材料：山楂3做糖葫芦，需要放几滴白醋或者柠檬汁，将糖色熬好后放入，可以让糖葫芦保持脆口。熬好的糖色状态，需要放入凉水中可以变脆，否则做好的糖葫芦不脆，还会粘牙。山楂果裹糖的时候不要关火，否则汤凝固的特别快，可以用最小火。0个、冰糖200克、水200克

三、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。

七、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。

八、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。

九、迅速放到不粘烤盘上冷却即可。

做糖葫芦放什么添加剂不化糖

5、取出，放在油纸上等干就可以吃了。

做糖葫芦是不需要添加剂的，但不少商家为了保持糖不化，还是会使用一些添加剂制作。做糖葫芦常见用三种食用添加剂（1、2、3号配方）。在熬糖的不同时段加入3种食用添加剂《允许》，初学者建议用工业用温度计测试糖温，这个原理和做糖果的原理基本一样，所以掌握好温度和时间才能达到固化的效果。此技术在夏天可以保持8-12小时冬天可以三天不化，比传统做法可延长时间三到五倍。

如果有1. 山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料．嘎嘎声，则说明已经是比较合适的状态，然后再进行下一步-裹糖浆。

糖葫芦怎么熬糖不化

五、准备冰糖冷和水做法，按照1:1的比例。

糖葫芦怎样不化

做冰糖葫芦不化糖的秘诀:一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1。观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。

你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早时间不吸潮融2适量加点盐化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 胶袋密封保存

夏天怎样做冰糖葫芦不化?

熬的糖一般遇风就会化，粘的倒处都是，且吃口不脆，影响了观感和质感。要想使熬的糖不化，需要加入硬化剂，方使产品达到晶莹剔透，酥脆不黏效果。

你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例

依此法还可以做葡萄、橘子、香蕉、弥猴桃片、草莓、木瓜片、火龙果片、加应子，海棠、洋菇茑等等

,主要是添加柠檬酸

老冰糖和水的比例在2：1左右，

3作好的东西尽量弄干燥些

胶袋密封保存

请教糖葫芦夏天糖不化的做法？

把一、准备原料。糖葫芦上面的糖熬的浓些,然后在用保鲜膜密封保存起来!

本来不想说的，希望你别用这样的方式，白糖加明胶加白矾！这样就可以有足够的粘稠度和透明度了而且温度要求不高

先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

糖葫芦怎么做不化糖还很脆

你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧

冰糖葫芦的做法如下：

1、新鲜山楂果准备出适量，将其事先加上食盐到锅内有劈响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；搓洗干净，洗净的山楂果用厨房纸巾擦干步骤：水、分，山楂果上不能有多余的水分。

3、糖和水按照1：1的比例放入在不粘炒锅中，中火慢慢将冰糖熬化，转至小火继续慢慢熬糖，这个过程不需要搅拌，慢慢熬至琥珀色的时候。