萝卜干的腌制方法大全 脆爽 萝卜干的制作方法全过程

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1、麻辣萝卜干做法，腌制三五天，鲜香爽口，可以吃上整个冬天食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。

2、要想腌渍出又脆又美味的萝卜条，在晒的层面还要搞好，要不然后边如何腌渍口味都不容易好，也有便是我们选的箩卜也很重要，要挑选性价比高的，例如那类口味较为脆响的青皮萝卜，一般的萝卜口味较为涩，晒后没有那麼青皮萝卜那麼脆爽。

3、2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。

4、食材3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。

5、不要担心盐多会咸，会将腌制出的盐水倒掉。

6、4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。

7、5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。

8、将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。

9、7、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。

10、压榨3天至萝卜不会出水后即可。

11、8、第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。

12、9、将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。

13、10、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。

14、辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。

15、12、将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。