藕的做法大全家常菜 糖醋藕的做法大全家常菜

莲藕炒肉片的做法窍门

倒掉多余的油，留少量底油，将姜丝、蒜末、花椒、干辣椒小火炒香。干煸藕条的做法 步骤3

莲藕味道脆爽，清炒、糖醋、煲汤、油炸……每样做出来都是家人朋友的心头好。莲藕营养价值高、做法多样、可复杂可简单。而今天小编给大家一个莲藕的家常吃法，藕片清脆爽口，结合五花肉的肉香，家常但是不平常，下饭下酒都是不错的选择，大人小孩都爱。

藕的做法大全家常菜 糖醋藕的做法大全家常菜

藕的做法大全家常菜 糖醋藕的做法大全家常菜

藕的做法大全家常菜 糖醋藕的做法大全家常菜

湖南卤藕片的做法大全

【所需材料】

胡姬花古法花生油20克、莲藕1节、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺

【制作步骤】

1、准备工作，大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；

2、起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆；

3、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀；

4、再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油；

5、继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味；

6、再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉；

7、翻炒均匀即可出锅。

【小建议】

1、注意藕片不要焯水太长时间，否则藕片不够脆嫩，影响口感；

2、个人口味和调味料咸淡不同，出锅前建议品尝下味道，做出相应调整。

莲藕味道脆爽，清炒、糖醋、煲汤、油炸……每样做出来都是家人朋友的心头好。莲藕营养价值高、做法多样、可复杂可简单。而今天小编给大家一个莲藕的家常吃法，藕片清脆爽口，结合五花肉的肉香，家常但是不平常，下饭下酒都是不错的选择，大人小孩都爱。

【所需材料】

胡姬花古法花生油20克、莲藕1节、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺

【制作步骤】

1、准备工作，大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；

2、起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆；

3、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀；

4、再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油；

5、继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味；

6、再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉；

7、翻炒均匀即可出锅。

【所需材料】

胡姬花古法花生油20克、莲藕1节、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺

【制作步骤】

1、准备工作，大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；

2、起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆；

3、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀；

4、再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油；

5、继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味；

6、再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉；

7、翻炒均匀即可出锅。

【小建议】

1、注意藕片不要焯水太长时间，否则藕片不够脆嫩，影响口感；

2、个人口味和调味料咸淡不同，出锅前建议品尝下味道，做出相应调整。

肉片是一道家常菜，具有贫血调理、营养不良调理、清热去火调理、夏季养生调理等功效。

目录

1材料

2做法

做法一

做法二

做法三

材料

莲藕炒肉片

调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克

做法

做法一

用料

食材

用量

肉片

1小碗

藕1节

腐竹

1小盘

豆瓣酱

1小盘

干辣椒

3个

小葱

1根

油盐

适量

详细步骤

步骤

说明

步骤一

步骤一

准备好原材料；

步骤二

步骤二

肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；

步骤三

步骤三

烧锅开水加入点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；

步骤四

步骤四

热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；

步骤五

步骤五

煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒；

翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒；

步骤七

步骤七

翻炒至其上色，加入少许盐调味, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。

步骤八

步骤八

端上桌

炖藕的做法大全家常菜窍门

主料main

姜适量 葱适量 红烧酱油30克 生抽20克 冰糖适量 黄酒适量 食用油适量 精盐适量

生吃莲藕润肺，熟吃润肠，凉拌，炒食，炖汤，做馅，都是家人，你是否也唯“藕”独钟呢。 莲藕与排骨，从来都是炖白汤，这一次换了，给汤汁上点颜色，红汤的也不错哦，特别的下饭，粉糯的莲藕，鲜香排骨，再来点汤汁泡泡饭，一扫光啦。 这个菜，藕比排骨多一点，吃起来还嫌藕放的太少了。食材：莲藕400克，排骨克， 调料：姜适量，洋葱适量红烧酱油30克，生抽20克，冰糖适量，黄酒适量，食用油适量，食盐适量

藕块炖排骨的做法

步骤ste请点击输入描述p

16、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出。备好食材。

步骤step

步骤step

3藕切块，切好洋葱，姜。

步骤step

4备好酱油，冰糖1小块。

步骤step

5砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。

步骤step

6加入排骨翻炒至变色。

步骤step

7加入藕块。

步骤step

8加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。

步骤step

9加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。

藕块炖排骨的成品图

藕块炖排骨的烹饪技巧

1、有了红烧酱油做菜加料很简单，也可以用蚝油。 2、喜欢辣味的可以用些豆瓣酱，干椒。 3、藕块大小适宜。

炒藕的做法大全家常菜

【清炒藕块炖排骨藕片】

准备食材：脆藕适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。这样我们酸辣脆爽的藕丁就做好了，此菜酸辣入味，颜色艳丽，藕丁洁白如玉，可谓色香味俱全。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清炒藕片就做好啦，这样炒出来的藕片清香爽脆，没有添加太多的调味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合适不过了，简单炒一炒，2分钟就上桌，清脆爽口不发黑，开胃好吃又下饭，现在吃它正当季，消暑润燥特养人，是一道秋季不可错过的家常小炒菜，适合全家人一起享用。

红油莲藕是用莲藕制作的一道家常菜，红油莲藕有什么好吃的做法？

步骤六

1、莲藕去皮切成条状，锅中水开后放入盐、莲藕焯水两分钟，捞出过凉；2、热锅冷油，放入姜蒜、小米辣、花椒粉炒香；3、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；4、放入莲藕、生抽、蚝油翻炒均匀，出锅前放入适量得葱苗段即可～

2排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。

要准备翅尖，莲藕和葱，姜，蒜，生抽，红油，料酒，八角等配料，将莲藕切成片儿备用，将翅尖和配料放入热水中煮10分钟，再放入莲藕烫熟，将所有的配料混合均匀，将所有的东西混合在一起，就做出了红油莲藕。

将莲藕洗净切成薄片，在水里浸泡，在碗里放入辣椒面，芝麻，鸡精，盐等调料，起锅烧油，油烧热后浇在这些调料上，将莲藕焯水煮熟倒在这些调料上。

在制作红油莲藕的时候，一定要加入适量的糖，也应该加入适量的盐和食用量的辣椒，这样才能够增加口感，也应该注意火候的大小。

香辣炒藕片怎样做好吃呢？

1、莲藕去皮洗净备用，在准备点儿青椒和五花肉

2、莲藕切成薄薄的片儿，一定要切的均匀虾 然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下

3、五花肉切薄薄的小片儿备用

4、青椒切斜刀块

5、大蒜生姜切沫

6、锅里，放入少许盐和少许白醋，不需要太多

7、在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长

8、沥干水备用

9、锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油

10、接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香

11、倒入藕片儿翻炒匀

12、加入豆瓣酱，盐，鸡粉

13、半勺料酒

14、加入切好的青椒块儿2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。翻炒匀就可以出锅啦

莲藕的制作方法，所需食材：莲藕

辅料：青椒、红椒、大葱、生姜、干辣椒

调料：白醋、食盐、鸡精、白糖

1.下面开始准备食材

再把莲藕重新放入清水中，加入少许白醋，一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，防止莲藕变色发黑。

2.下面开始准备辅料

准备青椒和红椒各半个，切成长条，为菜品增色。

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备生姜一块，拍扁切成末。

3.下面把莲藕焯一下水

锅内烧水，烧开之后放入莲藕，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速用凉水冲洗一下，防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。

莲藕焯水的时间不要太长，三四十秒即可，煮的时间过久，口感不够脆口。

4.下面开始烹饪

起锅烧油，放入葱、姜，再撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，

把莲藕和青红椒倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋5克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。

喜欢莲藕，不管是煲汤，还是焖煮还是小炒，有莲藕上市的日子，我家的餐桌上是经常可以看到莲藕的，因为全家人都喜欢。这次买了莲藕来煲汤，看看有点多，于是拿了其中一节来炒着吃，次尝试用拌饭酱来炒，没想到意外的好吃，拌饭酱带点微微的辣味，非常不错。

材莲藕400克 排骨克4人份料

主料：莲藕1节；

辅料：油适量、盐适量、生粉适量、小红椒1个、适量、拌饭酱15g

香辣藕片

1准备材料；

2用水浸泡至软，摘去蒂。靓的木耳是没有蒂的不用摘。放点生粉抓匀，再冲洗干净即可；

3莲藕削皮后切薄片，用清水浸泡，煮前再捞出沥干水；

4热油锅，放入藕片煸炒；

5藕片变色后加入，翻炒几下；

6加入一大勺拌饭酱；

7边炒边洒水，盖上锅盖小火5分钟；

8放少许盐调味，放入小红椒，翻炒均匀即可。

小贴士

拌饭酱有咸味，放盐要适量。

辣椒炒藕片怎么做好吃？首先，把藕洗净，切成片，这把辣椒洗净去掉籽，再搞点五花肉片，先把锅烧热，加点油，我又放到锅里炒，然后再把薯片放到锅里，桐花又一起炒，炒一会儿之后再把辣椒搞到锅里炒，这样这样再搞点调料，这样做辣椒炒藕吃吃的

材料

莲藕、植物油、精盐、干辣椒、大蒜、香葱、米醋、花椒

做法

1、新鲜莲藕去皮切成薄片，用清水多重洗几遍。

2、热油锅先放入花椒粒炸出香味，放入干辣椒段炸香，加蒜末、葱花翻炒几下，倒入藕片大火翻炒。

3、如果太干的话可以加适量清水，加适量醋、精盐翻炒几下即可出锅。

香辣炒藕片一般我们做的好吃一些，都是多放一些辣椒，鲜辣椒是能够体现的，所以每个人的口味不同，根据你的口味重去选择适当的放一些就行了

辣椒炒肉片怎么做好吃？爸偶片切成薄片用水焯一下肉辣椒抱过，然后再加点盐少糖，少处翻炒即可非常好吃。

炒藕片怎么做好吃又简单

【制作食材】 莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，在做之前，我们需要先学会怎样去选择合适的食材种类。接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了。

莲藕做菜吃法多样，用来肉炒、清炒、凉拌、煲汤都好吃。特别是清炒莲藕是一道不错的家常菜！我女儿特别喜欢吃，我家几乎每周都要做一两次。

炒莲藕，好多人都遇都过白白的莲藕，下锅一炒，却变成了黑色或褐色，使成品菜的口感和卖相大大降低。

今天，小编就教一些小技巧，帮你解决这个难题，保证让你分分钟炒出又白又嫩又鲜香的莲藕来。

所需食材：莲藕500克，生姜适量，油，盐，白醋，水一小碗，胡椒粉适量。（当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材，使成品菜色香味更佳）

制作方法和步骤：

步：挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白（用水洗过了），也有的带泥（没有洗过）。如果你是拌着吃就要选大节的，要是炒着吃就选莲藕的头节就好了。

提示：买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。要想吃脆藕的话，就要选择短粗的。

第二步：莲藕去皮切成均匀的薄片（要尽量切薄一点），放入清水中，再加入适量的白醋，浸泡5分钟左右。生姜切末待用。

提示：在加醋的清水中浸泡，可使莲藕与空气隔绝而不变色。因为藕中含有多元酚类的单宁物质，在酶的作用下，极易与空气接触而被氧化发黑。用水浸泡可以减少莲藕与空气的接触时间，从而保持其不变色。

第三步：将油烧热后，下入姜末炒出香味，下入浸泡过的藕片，用铲子拨散，快速加入少许水，并不停地翻炒。待锅中水分变成糊状后，再加少许水，继续炒，就这样循环，直到藕片变成半透明状。

提示：炒藕片时，要一边炒，一边淋入清水。即在藕片入锅后要快速加水，每炒几下，就加一点水，每次水量不要加太多，这样可以让藕片表面的淀粉和水结合形成的芡汁包裹住藕片，使其不与金属接触，这样炒出来的藕片就是又白又嫩的。

第四步：加入白醋和盐、胡椒粉等调味料，翻匀装盘就OK了。

提示：加入白醋而不是陈醋，这也是使藕片保持又白又嫩的关键。醋有挥发性，因此，加醋能让酸味保持更好。如果家里有猪油，再放入一些，藕片就会更香了。

小贴士：1、要使藕片保持清脆，也可以在炒之前，先将藕片焯水，但一定要用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，千万不可用铁锅、铝锅，不然会使藕片发黑；2、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会在烹制的过程中均匀受热，清脆好吃；3、当然清炒藕片时，也可以不加【酸辣莲藕】清脆可口白醋，那样就是滑藕片了。所谓滑藕片，是指成菜被稀薄的芡汁包围，形成湿润爽滑的口感。

莲藕的做法大全家常菜视频

藕片炒肉

莲藕做法：炝拌莲藕。

1、首先准备一下食材，洗净的莲藕一节，削净外皮，先切成5厘米长的段，再切成均匀的厚片，再改刀切成条，放入盘中备用。在盘中加入适量清水，把莲藕浸泡一下，清水的量要漫过莲藕。

红椒一片，先去籽，再切成长条，青椒一段，去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。

2、接着，把浸泡好的莲菜焯一下水，锅内倒入适量的清水，加入白醋5克，水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒，开中火焯水1分钟左右，莲藕断生后倒出，用凉开水冲洗降温控水备用，凉水冲洗能使莲藕口感更脆。

3、把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味，白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。

4、接着，准备香料，锅内烧油，油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊。

5、把调好的香料倒入莲藕中，颠盆拌匀，化开调料，给莲藕充分入味后即可装盘。7、完成。

耦合的做法大全家常菜

14、装盘，撒上葱花和线椒碎。

材料

主料：莲藕g；

炸耦合

1莲藕，去皮洗净。

2切成薄片，每两片不完全切开成一藕夹。

3五花肉剁碎，放入葱姜末，适量的盐，酱油上色。

4肉馅夹入藕夹中。

6锅中放油，7成热，炸至金黄即可。

小贴士

藕夹请点击输入描述比较难切，注意刀工。

藕盒的做法。

莲藕去皮洗干净，切成薄片。在猪肉末中放入食盐，味精，料酒，砂糖搅拌均匀。在其中的藕片上面沾上干淀粉，放上肉馅，再用另一块藕片盖在上面做成藕盒，全部做好备用。准备半碗面粉，打入一个鸡蛋，放点盐与清水搅拌均匀调成糊。然后将做好的藕盒放在糊中均匀的挂满糊。锅中放油油，然后放放入藕盒，炸至两面金黄即可捞出。

卤菜藕怎么做

编辑

卤藕的做法（卤菜）

材料：藕、木耳、卤水(做法请见这里)、干辣椒10根

1、藕刮皮切片，木耳泡发；

2、放到卤水里，加入干辣椒段，小火煮30分钟即可。

猪大肠0克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒

25克，味精3克，红曲少许。

1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓

擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，，用开水焯烫

一下，再刮洗一次，保持洁净。

锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，

味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁

。将然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，

卤煮1.5-2个小时.卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟

程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够

，咬嚼不动；熟得太烂，则成似的，没有吃头。肠卤好后，

神出晾凉，切片装盘食用。味道甘香，鲜嫩可口。

做法步骤

1、去菜场挑了几节藕，回来刷洗干净，不用削皮的！

2、干姜，八角，茴香，胡椒，黄豆，花椒各适量准备点！

4、将香料，卤汁，一大碗水加入砂锅内！

5、将藕放在砂锅内，大火烧开转小火烧二十分钟就好了，这个时候的藕，刚好有点脆感，不烂！其实卤藕就是要有点脆感才好吃！

6、二十分钟后关火，这时候藕不要立马就吃，我是晚上上班的，所以晚上上班前卤好放卤汁里浸泡一个晚上，让藕充分吸收卤汁！这样的藕味道赞赞赞！

7、好了，切片开吃， 爱吃辣的可以在卤汁里放点干辣椒，也可以放入牛肉一起卤，这样出来的味道还要香！

心情故事

简单，方便，适合很多不是很会下厨的朋友们！

6079阅读

搜索

武汉卤藕的做法大全

卤藕片一般卤多久

50道家常菜

卤莲藕一3、这是方便简单的法宝，一般大超市都有的！般卤几分钟

怎么卤藕片又脆又香

怎么做湖南口味的莲藕？

第二种技巧：炒莲藕的时候，边炒边加点清水，可保持莲藕颜色洁白如玉；

步骤1将藕条两端的节去掉，洗净放进高压锅压熟，取出后用冷水冲洗，然后用刀切成一片片放盘里备用。将蒜瓣拍碎、生姜切末放另外的碗里备用 。上炒锅，开猛火，待锅滚烫后放油（如果你平时做菜只放2勺那此时就需要放5勺，以此类推），冒油烟后放入准备好的桂皮、八角和花椒，有糊味后数5秒停火。用工具捞出锅里面除油之外的所有东西，不做这一步你会后悔的！然后开小小火，油热后将之前准备好的蒜瓣末生姜末倒入锅中，可以稍稍翻动，放盐，鸡精然后倒入辣椒末（，需要上色的可以再放点酱油，油一定要充足。20秒左右后关火，将藕片下锅，注意翻动藕片，让藕片充分的和油、蒜瓣末辣椒混合，出锅！

莲藕是有七孔和九孔之分，七步，莲藕切成丁放入热水焯一下，小米辣切丝备用，第二步，锅里放入豆瓣酱、葱姜蒜，干辣椒花椒翻炒出香味，加入莲藕丁翻炒，再放入小米辣和盐、白糖、醋、鸡精，炒至断生即可出锅。孔莲藕是红花藕开出来的花是红色的。含淀粉多，水分少，适合炖汤炒着吃。九孔是白花莲藕口感脆嫩，适合凉拌。湖南口味的莲藕制作:白莲藕400克，切成细条，韭菜少许，红椒30克。1，首先把油烧至六成热，放入莲藕炸一下。这样炒出来的藕条口感更脆。2，然后锅中留少许油，放入姜丝，红椒圈炒出香味再放炸好的藕条。放入盐，少许生抽，蚝油。大火翻炒均匀。3，放入韭菜，增加香味，翻炒均匀，装盘即可。

首先准备好莲藕，老抽，生抽，小米椒，大葱，香菜等调料，然后再将莲藕煮好，然后再加莲藕煮好，用凉水浸泡15分钟左右，将藕切成片状的，然后将准备好的调料拌在一起，倒入藕片里再搅拌即可。

答：莲藕凉拌较好吃。先将莲藕切成片，放入锅里煮一下，不要煮太久，半生半熟时捞上来，再按个人口味放入适量食盐、味精辣椒粉、酱油，特别好吃。

藕怎么炒好吃家常菜

5裹上面液。

1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。

3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。

5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

香炒藕片

材料：莲藕，灯笼椒，蒜蓉，香葱，香油。

做法：1.鲜藕去皮，切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁，香葱切葱花。

2.接着将炒锅放到火上，并加入适量的食用油，当油热大概达到7成的时候就下蒜蓉(姜丝)炒出香味。

3.下藕片、红椒丁翻炒，加入少许清水，加盖闷半分钟。

4.下盐调味，滴上香油，撒上葱花即可出锅装盘上桌。

素炒藕片

材料：藕，葱，姜，盐，鸡精。

做法：1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟。

2、将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

3、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味。

4、将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。

5、分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

除了上面给大家介绍的两种素炒莲藕的方法，大家还可以学习一下下面这种莲藕的做法，一起看一下吧。

五花肉炒藕片

材料：五花肉，莲藕，生抽适量，老抽适量，蒜头适量，糖适量，料酒适量，盐适量。

做法：1.将五花肉和莲藕切片待用。

2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。

3.下生抽、老抽调味调色。

4.下藕片，盐，料酒技巧tips稍焖一下。

5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。

、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。

3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。

5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

藕带这么炒才好吃酸辣家常菜