大排怎么烧又嫩又好吃 大排怎么烧又嫩又好吃视频

大排如何烧好吃

特嫩的大排的做法步骤

3. 洋葱洗净切丝备用。

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4. 平底锅倒2大勺油烧热，放入大排，双面煎至变色即可拿起，不用煎到全熟，同样的，把所有的大排都煎 好盛出。

5. 原锅爆香洋葱丝，放入煎好的大排，倒入腌料、加水至大排的2/3处，颜如何挑选大排色不够深或是味道不够的话，要 再添加酱油。

6. 大火煮开转中小火烧20分钟左右白糖适量（筷子可以轻易穿透大排），加糖，大火把汤汁收浓即可。

小贴士

1、用肉锤或刀背事先拍松大排可以让肉质更软嫩。边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩。

2、事先腌制一下可以让大排充分入味，味道更好。

3、洋葱也可以用半斤小香葱替换，风味更传统。

红烧大排怎么烧才能嫩

调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖.

做法:

1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软.

然后每块大排上都拍是生粉.1. 大排用肉锤或刀背拍松、拍大，使排骨的纤维断裂，肉8.加入白糖调味，加少量老抽上色。质更软嫩。边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的 时候大排收缩。将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.

4.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候

要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了.

红烧大排另类烧法，大排2.生猪肉一旦粘上了东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在肉上来回滚动，很快就能将东西粘走。越薄越好，提前腌制才嫩

怎么做大排才好吃

3.剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以

出场了——红烧大排

食材：猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g。

准备时间：8分钟

特色：

用料：

猪大排 2块

白砂糖2茶匙（10g）

鸡精1茶匙（5g）

红椒 1/2个

老抽 1汤匙葱、姜、蒜 适量（15ml）

腰果 50g

2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。

3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

我喜欢吃口味比较重点的.

对哦，大排要拍打碎，才好吃。并且吃起来不粘牙，松松的。如果再裹上层淀粉炸一下，应该更好。

大排骨怎么烧又嫩又好吃

老抽 半勺/7.5mL

又嫩又好吃的排骨的做法如下：

工具/原料：排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、十三香、食用油、盆、锅、盘子。

1、排骨焯水蒜烧排骨过冷水沥干备用。

2、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

3、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

4、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味1. 大火收汁2. 加入1勺白胡椒粉Tips:酱汁周围开始冒泡泡就可以了。因为大排我们煎的时候是用了淀粉的，所以淀粉溶到酱汁里就省略了水淀粉这一波。。

6、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了。

大排的做法有哪些?

红烧大排

主料：排骨

辅料：大蒜

调料：酱油、白酒、冰糖

烹制方法：

1、坐锅放入水，将排骨洗净放入锅中，大火烧开后去掉血沫，放入大蒜，酱油、冰糖、白酒，加盖转中火焖20分钟，开盖后再调味大火收汁即可。

特点：蒜香浓郁，甜咸适口

更多详情请上食品技术在线搜索,那里的大排做法至少十五种以上,你直接输关键字"排骨"就能找得到了.

红烧

我最喜欢的东西了，呵呵！粉蒸的要蒸到完全稣了（也就是稍微用点力就烂了）才好吃；做红烧的或糖醋的，汤弄稠点、浓点，有必要的话勾欠；油炸的最简单了，不过炸之前先放点调料或专门用来炸东西的粉（超市有）把它弄的入味点

可以蒸 可以煮

我觉得蒸着好5、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。吃

炖汤步骤1

大排怎么烧？

2.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞原料：大排调料：盐，糖，味精，干辣椒，酱油，葱，姜做法 把大排放在案板上用刀背沿着其边缘拍打一遍，把肉质拍松 把大排在沸水中焯一下，捞出洗净后加入调料腌一会备用。 炒锅上火，放入少许油，烧至5成热时放入大排，把大排两面都煸一下,煸到两面发白，稍微有点黄捞出备用。 锅内留少许油，放入葱、姜等爆香，加入刚才大排,加入酱油，然后加水没过大排。 用中火煮十分钟左右后改用开大火收汁，用淀粉勾芡后，出锅即可。 红烧大排...出来.

椒盐排条是大排的经典做法，下饭下酒当零步骤4食更是一绝。想要炸出外脆里嫩的排条，只要“拍拍肉、加点水，复炸一下更酥脆”，厨房小白也能轻松掌握。再教你现炒椒盐的方法，香气十足，无论炒菜、佐料都可以用到。

大排骨烧汤怎么烧又嫩又好吃？

4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。

2、焯水：泡出血水的排骨，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水3分钟。浸泡后虽然大部分血水都已经出来了，但还残留了一些，可以通过焯水完全去除，血水被煮出来后形成了灰红色的浮沫，用勺子打起来扔掉，没有浮沫后冲洗干净即可。

6，倒入酱油翻炒一会，充分上色。

3、炖煮：焯水后的排骨倒进砂锅中，加入适量开水，加入一勺醋，对！就是醋，用米醋。汤里面加醋不就变成酸汤了吗？这一点不步骤7用担心，酸味会随着蒸气挥发掉，汤不会有酸味的，主要目的还是让肉快速炖烂。（望采纳）

排骨如何做的好吃

盐1茶匙（5g）

糙米排骨汤

5这是腌制好以后的大排样子。

原料：排骨，糙米

配料：姜，盐

步骤

1，糙米提前泡大约两三小时；排骨用开水焯下血水后洗净，姜切片

2，将排骨和姜放入汤煲中，中火煮开后，撇去末。

3，倒入糙米后，等到再次开锅就转小火慢炖两小时，关火后再加盐调味。

把香菜末、酱油和辣椒油混合，即成沾排骨的小料，很不错。

有汤，有米，有肉，再来一个拍黄瓜就是很方便的夏日一餐。

当然也可以在汤里加些冬瓜什么的，味道也很赞。

秘制台式红烧排骨面

原料:排骨500克

配料:西红柿2个,洋葱1个,胡萝卜1个,蒜1头,沙茶酱4大勺,蒜蓉辣酱2大勺,番茄酱2大勺,酱油2大勺,料酒6大勺,盐适量,糖适量,姜少许，八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。

1，先来看看做台式红烧排骨面的秘方之一：调料——料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角。

2，蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二。

3，做开水，将排骨汆烫，去除血末。

4，锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片。

5，倒入沙茶酱。倒入蒜蓉辣酱。下排骨翻炒。

7，然后倒入料酒。倒入番茄沙司。把所有的蔬菜放入。

8，然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味。

9，把香料放入茶包中也放入。

10，中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。

11，然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用

12，面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。

糖醋排骨、红烧排骨，这两种做法比较受大众认可，口感味道好。

梅汁排骨，腌，焯，炸，收，这是这道菜的灵魂糖醋排骨做法如下：

首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦，锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀，接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右，锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

没有白费的努力，也没有碰巧的成功。只要认真对待生活，

酱香排骨做起来很香

突然想起去年某天被遗忘掉的排骨

给你你家人吃吧，跟简单

排骨这样做全家人都爱吃

猪大排怎么做好吃又简单

做法：

那么，猪大排有什么用呢，猪大排其实就是猪的里脊肉与背肌肉相连的地方，我们可以用来做排骨汤，当然也可以来清蒸排骨，怎样都是相当好吃的，那么猪大排有哪些做法呢?

大蒜 2瓣

猪大排的做法

2. 敲好的大排，用料酒、酱油和少许黑胡椒碎腌制1小时以上。

卤熏猪大排烤黑椒猪大排酥炸猪大排红烧大排天府大排椒盐大排

猪大排的烹饪小技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

猪大排的食用

1.湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。

因此，我们可以看得出来，其实猪大排的做法还是十分丰富的，而且烹饪猪大排也是有一些小技巧的哦，不知道你学会了没有，不过，猪大排的食用也是有一定的的，特别是那是老年人更是要注意这一方面的饮食，毕竟猪大排的脂肪比较多，不宜多吃的。

大排怎么烧好吃

现如今，人们日常食用的肉类食品中，属猪肉最多了，猪身上的各个部位都被人们所挖掘出来了，可以说一只猪的价值很高，不论是哪个部位，对人的生长发育都是极好的，就像猪龙骨可以拿来煲汤，煲出来的汤味美而鲜甜，猪肝也可以用来煲汤，同时可以来炒啊、煎啊之类的。

3. 洋葱洗净4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！切丝备用。

4. 平底锅倒2大勺油烧热，放入大排，双面煎至变色即可拿起，不用煎到全熟，同样的，把所有的大排都煎 好盛出。

5. 原锅爆香洋葱丝，放入煎好的大排，倒入腌料、加水至大排的2/3处，颜色不够深或是味道不够的话，要 再添加酱油。

6. 大火煮开转中小火烧20分钟左右（筷子可以轻易穿透大排），加糖，大火把汤汁收浓即可。

小贴士

1、用肉锤或刀背事先拍松大排可以让肉质更软嫩。边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩。

2、事先腌制一下可以让大排充分入味，味道更好。

3、洋葱也可以用半斤小香葱替换，风味更传统。

可以把大排剁成块儿，用开水焯一下，然后加入桂皮、8角、葱姜蒜是料酒等佐料，进行红烧就味道非常好吃，而且营养价值也很高。

首先你可以放在盐水里面进行浸烹饪时间：30分钟泡一下，再加点红辣椒，炒出来之后味道还是比较不错的。

大排一般有红烧和油炸两种做法。红烧是上海人喜欢做的一种做法。但我更喜欢油炸大排。类似于鸡排的做法。

，首先我们要把水倒入锅中，把大排进行焯水焯水之后我们倒入油，掉入调料，讨好色彩，把大排放到里面进行闷炖，做出来的大排非常好吃。

大排，我们首先可以把它烧红烧，大排孜然大排都是味道不错的

大排怎么烧好吃，怎么烧都好吃，司机就根据自己的口味怎么做，适合自己好就怎么做。