豇豆炒肉的做法大全_豇豆炒肉做法大全家常炒菜

豇豆炒肉末的家常做法

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前言

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长豇豆我们这里也叫长豆格子，到了夏天满架子都挂着长长短短的豆格子。老的可以把皮剥了，用豆子煮饭，嫩的可以炒肉吃，不老不嫩的可以焯水后晒成干，留着冬天吃。

材料

主料：肉200g、豇豆200g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、醋适量、姜适量

2葱姜切好备用。

3豇豆洗干净。

4切碎丁。

5锅里放油，下葱姜和干辣椒爆香。

泡制食物是四川的拿手好戏，每年新鲜幼嫩食材的丰收季节，经过预处理的食材，装入装用的泡菜坛子里面，在低密度盐水中进行乳化发酵，经过数月的时间发酵而成的一种酸菜。6放入肉末翻炒。

7变色主料后放入豆角丁。

8放生抽、醋、老抽、糖。

9翻炒均匀。

放盐出锅。

佳宁心得：

1、豆角要选颜色发绿的，用手捏比较饱满的，炒出来比较脆。

家常豆角炒肉的简单做法

主料

简单又好吃的家常菜，豇豆炒肉的做法，看一眼就会

3.五花肉选肥一些的炒出油好吃些，当然可以用瘦肉代替。

豇豆炒肉

工具/原料

豇豆也称为角豆、姜豆、带豆。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。今天介绍给大家的这个做法可以说是相当简单的，但是味道不错还非常下饭的哟。

食材：

做法：

2.起锅热油，下姜丝、蒜末炒香。

3.下肉片，再加入少许生抽炒匀。

4.接着倒入豇豆，大火炒匀。

6.盖上锅盖，转小火焖炖10分钟。

7.，加入虾茸酱、盐、糖大火翻炒均匀即可。

8.装盘，这道简单好吃的下饭菜就做好了。

这道菜加了虾茸酱提味，且有一定的咸度，因此盐不可多加！

肉炒豇豆最正宗的做法

豇豆炒肉丝的做法步骤88.炒好的肉丝盛入盘中。

前言

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

豇豆也是人们餐桌上的常见菜，与少许肉片配和清炒，还是蛮下饭的！

1肉先切丝再切丁。材料

主料：猪肉100g、豇豆400g；

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱姜蒜适量

1猪肉切片备用。

2点火坐锅，放入油烧热。

3加入肉片和葱姜，翻炒。

4肉变色，加入豇豆，旺火翻炒。

5加入适量蚝油。

6放入盐，翻炒。

豇豆要新鲜，炒菜时要旺火快速翻炒，放入蒜末提味。

豇豆炒肉窍门

做法步骤：

家常肉丝炒豇豆的技巧，肉丝香嫩不柴，还不腥，豇豆又绿又入味

蒜 (两瓣)

本期导读：家常肉丝炒豇豆的技巧，肉丝香嫩不柴，还不腥，豇豆又绿又入味

豇豆是一年四季都可以吃到的蔬菜，尤其适合夏季吃，好吃下饭开胃，豇豆当中含有非常丰富的维生素和矿物质，还有很多蛋白质和叶酸，可以说营养是非常丰富的，也因为这样很多人都比较爱吃豇豆，肉丝炒豇豆是大家经常做的家常菜，好吃又下饭，有的朋友做这道菜肴时，炒的肉丝口感柴，味道还腥，豇豆颜色炒的发黄，看着没有食欲，怎样能把这道家常菜做的好吃下饭？其实是你这几步没做好，有小技巧，教你家常炒豇豆，肉丝香嫩不柴，还不腥，豇豆又绿又入味，下面分享下做法：

肉丝炒豇豆角

准备材料：豇豆300克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、花椒10几粒、干辣椒7-8个、淀粉半汤匙、

2.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，猪肉切成丝，加入料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，这样做，炒出的肉丝口感嫩，不柴，还不腥，这是炒肉丝的小窍门。

3.锅加油烧热，下入豇豆，大火煸炒去水分，再用中小火煸炒，把豇豆炒至表面起皱皮，把豇豆炒熟，再把豇豆盛出待用。

如果豇豆没有炒熟吃完以后就会出现中毒，所以，建议大家在炒豇豆的时候耐心一点。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，花椒要用小火炸制，这样能充分的把花椒的椒香味炸出来。

5.下入葱姜蒜爆香，再下入干辣椒段爆香，这样干辣椒不会炸焦。

6.下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白。

7.淋入生炒酱豆怎么做好吃豇豆炒肉丝的做法很简单，但却是一道很好吃的家常菜。你想知道豇豆炒肉丝怎么做吃吗？下面我就把豇豆炒肉丝的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的豇豆炒肉丝。做法一：豇豆，肉丝，蒜头几个。肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。豇豆的头去掉一些，洗干净，然后切段，长短自己喜欢就行了。锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用。锅中放底油，油热，加点干姜丝，蒜头爆个10秒，然后倒入洗好的豇豆。煸煸炒2分钟这样，然后倒入待用的肉丝翻炒30秒。加点盐，味精就可以起锅了。做法二：把豇豆切成一公分的小段，下沸水煮一下；把蒜沫和姜沫下三成热的油锅焙一下出香味，下肉沫煸炒，肉沫一变色下煮过的豇豆和红辣椒丁翻炒，加适量料酒和盐，稍炒片刻加点鸡精勾芡起锅装盘。做法三：豇豆，橄榄菜，肉末各适量。把豇豆切成小丁，在沸水里过一下，待用；肉末在油锅里炒一下，盛出；将豇豆入油锅炒，然后盖上锅盖煮一会儿，快好时，倒入肉末，橄榄菜，大火炒，加盐，味精盛出。做法四：新鲜豇豆一把，红椒一个，五花肉一小块，葱姜蒜少许，酱油，味精，糖各适量。豇豆洗净切成约一寸见方的段，五花肉顶丝切成肉丝，红椒切丝，葱姜蒜切末待用；起锅上油至七八成热时，倒入肉丝转中火，将肉丝焙至边角发黄油渗出时，滴两滴酱油，放入葱末姜末煸炒至出香味，倒入豇豆，红椒丝，转大火翻炒，放盐，糖，旋少许水，转中火，盖上锅盖稍微焖一小会，待水份将干时，转大火，放蒜末，味精，收汁出锅。抽将肉丝煸炒上色。

8.下入炒好的豇豆，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。长豆角做法多样，可炒，可炖，可凉拌，今天就简单介绍一下长豆角炒肉的做法。

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长豆角 (一把)

猪肉 (一块)

葱 (一段)

姜 (一片)

油 适量

盐 两勺

酱油 适量

醋 一勺

十三香 少许

耗油 一勺

方法/步骤

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葱姜蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。

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锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

油热后，把切好的猪肉倒进锅中翻炒，待肉微微变色后，倒入葱姜蒜炒出香味。

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葱姜蒜香味出来后，把长豆角倒入锅中，翻炒均匀。

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待长豆角微微炒软后依次加入酱油，盐，十三香，醋，等调味料，炒均匀，充分入味。

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炒到八分熟时加入一勺耗油提味。

，在出锅前加入少许味精，翻炒均匀即可。

注意事项

猪肉下锅前一定要把水分沥干，不然有水就会油滴飞溅，容易烫伤。

长缸豆炒肉末的做法大全

2、炒至豇豆变软后加盐糖调味；出锅前加入蒜末炒匀，制作完成。

豇豆是我最熟悉的一种蔬菜。老家在农村，小时候自家菜地都会种上一些，夏天就会有很多豇豆，每次母亲都会让我那一只篮子，回来时篮子里总会满满的装满豇豆豇豆炒肉丝的做法步骤1010.接着填入半小碗清水，炖至软烂，放少许的精盐，十三香调味。角。

豇豆角可炒、可凉拌，还可以腌制，做法有很多。关于豇豆最下饭的做法可能就属于肉末炒豇豆了。要想做的好吃，还是需要掌握一些窍门的，一厨师长朋友告诉我说，肉末豇豆角里必须有4种调料才会很香，按照其说的做法做出来，结果是本来媳妇吃1碗米饭的，结果不知不觉吃了两碗米饭，说太过瘾，太香了。接下来就为大家分享一下诀窍吧

肉末炒豇豆

食材：豇豆适量、肉末适量、小米椒1个

调料：盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、葱姜蒜末

制作步骤：

1.豇豆洗净，掐去头尾，用到切成小丁，放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）

2.葱姜蒜分别切末，小米椒切成圈，分别放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，这4种调料料必须有，没有或不全，炒出来就是不好吃

3.锅里加水，水开后，将其切好的豇豆放入锅中，焯至变色捞出，将捞出的豇豆用水冲凉，并控干水分（关于焯水，蔬菜要水开后再放入焯水，肉类要冷水就下入进行焯水，这是蔬菜和肉类焯水的一个区别）

4.锅里加入适量食用油，将葱姜蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（这里一定要小火把这4种调料的香味炒出来，这很关键）

5.葱姜蒜末炒香后，将肉末放入，大火将其炒至变色

6.变色后继续大火炒至肉末，将肉末里的油炒出来，然后用老抽调色，用生抽提鲜

7.肉末炒好后，下入豇豆，同肉末翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精调好味道即可出锅

8.将炒好的肉末豇豆装盘，配上米饭，超级下饭，本来吃一碗米饭就行，配上这菜，吃两碗才觉得过瘾#六月吃什么#

很多人只要一提起补钙，就会想到去买各种来吃。其实，完全没有必要，咱们生活里要补钙，我认为应该从食物入手，多吃一些含钙比较高的食物，来补充。比如豆类、豆制品、虾等。从食物中摄取钙才是正途。咱们生活里经常都会用各种豆类用来烹饪，做美食，比如青豆、豌豆、毛豆、黄豆等。咱们今天主要来说说：青豆。青豆可是一种好东西，可以用来做各种各样的美味。

青豆是豌豆荚成熟之后，剥出来的一种豆类；是一种营养物质丰富的食材。常吃青豆，有增加血管弹性、健脑的好处，还补钙，促进生长。孩子常吃一些青豆，不仅窜个头还很长头脑。老年人常吃一些青豆，腿脚都会更利索，脑子更清晰。因此，早春的时候，青豆再贵，咱们也要隔三五的吃上一些。在早春这段时间，我们这里的青豆已经卖到了8块1斤，算是比较贵的一种菜类了。向大家一道用青豆做的美食《肉末炒青豆》。

准备食材：一斤新鲜的青豆、一块瘦肉（三两多）、适量的剁椒（个人口感，带点辣味，更好吃。不喜欢不加）、1小块姜、几瓣蒜、2颗葱、

调味料：适量的鸡粉、适量的料酒、一些生抽、一些盐、适量的植物油。

做法：

1、咱们先把青豆清洗一下。（因为现在很多小商贩都是直接帮忙剥出来）。

2、把瘦肉洗净，剁碎放入碗里，加入一点生抽、一点盐抓匀，腌制一下。（这里的这个瘦肉，带点肥肉，会更好吃一点）。

4、起锅，预热之后，放入适量的植物油，把姜末、蒜末一起下锅炒出香味，接着把肉末放入锅里翻炒变色。

5、加入适量的几勺剁椒翻炒均匀，再加点料酒炒几下，把准备好的青豆放入锅里翻炒，加入适量的开水。（开水与青豆不多高度就行。）

6、加上一点盐、一点鸡精，煮至汤汁比较少的时候，用大火收一下汁，出锅装盘，撒点葱末。

从每年的深秋季节到第二年的春天，是一年中泡酱腌腊晒风干类食物最为美味的时间，这段时间自然生长的食材比较匮乏。食材经过腌制、泡制、风干等加工手段， 半年左右时间的蜕变，被赋新的味道。

肉末炒缸豆，与餐厅做法的不同就在于加入了泡菜家族中的代表性食材泡姜、泡椒，肉也选择了肥七瘦三的肥肉，切成丁煸炒出肉中的油脂，动物油脂的独特香气给菜品增色不少。泡豇豆的翠绿、泡姜的金黄，泡椒的鲜红，诱人食欲。

原料：猪肉(肥七瘦三)150克，泡豇豆300克，泡姜50克，泡椒20克。

调料：色拉油20克，酱油10克，料酒15克，糖20克，醋5克，盐3克。

制作：

1、猪肉切成黄豆大小的丁;泡豇豆、泡椒切成黄豆大小的丁;泡姜切成末。

3、锅上火倒入色拉油烧三成热，下入猪肉煸炒出油脂，倒入泡椒、泡姜煸炒出香味;倒入料酒、醋、酱油、盐、糖炒匀，倒入豇豆炒匀，装盘即可。

看似简单的一盘下饭小菜，却融汇了泡菜鲜美的酸味，菜质细嫩，油脂的香气，还原了五彩斑斓的时节色彩。

豇豆炒肉加点这个，是潮汕人吃的做法

国庆肥家准备返程的时候，老妈去菜园子给我摘了一把豇豆，想起佛山这边的沙茶被我吃完了，赶紧打劫了家里仅剩的四包，哈哈哈，在外面太难买了，有多少就得先带走，以慰我的味蕾。

准备材料

豇豆 1把；猪5.加入小半杯纯净水，大火煮到汤水沸腾。肉 若干；沙茶 1/3包；蒜头 3瓣；盐 适量。

步：首先还是处理食材啦，豇豆拗成一段一段的，洗净；猪肉切薄片；蒜头去皮切小。

第二步：热锅加油，放入蒜头，油要多一些才好吃。

第三步：蒜头呈黄的时候，放入猪肉翻炒一下。

第四步：猪肉变色就可以倒入豇豆了，大火翻炒，不加水，炒至豇豆熟透变软。

第五步：豇豆炒至熟透，就加入沙茶和盐，再翻炒均匀就可以了。

炒至这样，出锅。

沙茶咸香扑鼻，配上白粥，咕噜咕噜几碗下肚。

豇豆辣椒炒肉的做法，豇豆辣椒炒肉怎么做好吃

2.豇豆摘成约3~4CM长的段，蒜拍碎

豇豆

1斤

猪肉辅料

3个

食用油

盐适量

酱香酱油

蒜4瓣

鸡精

1.豇豆折洗干净，控水备用。

2.青这道美味的《肉末炒青豆》就完成了，做法超级简易。椒洗净控水，喜欢吃辣一点的可以用辣一些或多放，不喜欢辣的可以用甜椒代替。

4.豇豆切寸段备用。

5.青椒切段，蒜切末，葱切段。

6.肉去皮切成片备用。

7.起锅烧油，油热加入肉煸炒，火要调小些。

8.把油煸出来且肉微微泛黄，下入葱花酱油。

9.倒入豇豆小火翻炒。

10.豇豆炒软变色下入青椒，蒜，盐，鸡精调味。

11.把调味品调匀后即可出锅。

豇豆炒肉丝的家常做法大全怎么做好

小贴士

豇豆炒肉丝的做法步骤11.把豇豆去头掐尾，清洗干净。

蒜子2瓣、盐3克、耗油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克

豇豆炒肉丝的做法步骤22.切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。

2、里脊肉切成丝，用酱油料酒腌好

豇豆炒肉丝的做法步骤33.肉切细丝。

豇豆炒肉丝的做法步骤44.把切好的肉，放入生抽酱油，料酒，精盐，腌制10分钟。

豇豆炒肉丝的做法步骤55.葱花，姜丝，蒜末都准备好。

豇豆炒肉丝的做法步骤66.炒锅放入，油开后放入葱花姜丝爆香。

豇豆炒肉丝的做法步骤77.放入肉丝翻炒至变色。

豇豆炒肉丝的做法步骤1111.汤汁收的不多的时候放入肉丝，快速翻炒，出锅前放入鸡精，蒜末。

问：豇豆炒肉怎么炒好吃？怎么把肉炒熟？

我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法

肉炒豇豆做法：

1、豇豆洗清，切段备用，蒜切沫（拍一下再切，容易入味）

3、锅烧热倒油，油温到7成的时候倒入肉丝，翻炒变色后加豇豆

小贴士：

炒豆角油给的要宽，因为豆角不容易熟，【主菜】:剁椒肉末炒豇豆所以油少的话豆角10没熟锅就糊

炒肉怎么做好吃，豇豆角炒肉的家常做法

3、把老姜洗净切成末、几瓣蒜也切成末、葱切成末。

主料豇豆350g肉丝150g辅料生抽1大勺料酒1大勺精盐1/2小勺姜丝10g蒜末10g葱花20g植物油适量鸡精1/2小勺十三香1/4小勺

首先把长豆角洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。

豇豆炒肉丝的做法步骤11.把豇豆去头掐尾，清洗干净。

豇豆炒肉丝的做法步骤22.切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。

豇豆炒肉丝豇豆炒肉丝的做法步骤88.炒好的肉丝盛入盘中。的做法步骤33.肉切细丝。

豇豆炒肉丝的做法步骤44.把切好的肉，放入生抽酱油，料酒，精盐，腌制10分钟。

豇豆炒肉丝的做法步骤55.葱花，姜丝，蒜末都准备好。

豇豆炒肉丝的做法步骤66.炒锅放入，油开后放入葱花姜丝爆香。

豇豆炒肉丝的做法步骤77.放入肉丝翻炒至变色。

豇豆炒肉丝的做法步骤1111.汤汁收的不多的时候放入肉丝，快速翻炒，出锅前放入鸡精，蒜末。

炒肉怎么做好吃，豇豆角炒肉的家常做法

主料豇豆350g肉丝150g辅料生抽1大勺料酒1大勺精盐1/2小勺姜丝10g蒜末10g葱花20g植物油适量鸡精1/2小勺十三香1/4小勺

豇豆炒肉丝的做法步骤11.把豇豆去头掐尾，清洗干净。

豇豆炒肉丝的做法步骤22.切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。

豇豆炒肉丝的做法步骤33.肉切细丝。

豇豆炒肉丝的做法步骤44.把切好的肉，放入生抽酱油，料酒，精盐，腌制10分钟。

豇豆炒肉丝的做法步骤55.葱花，姜丝，蒜末都准备好。

豇豆炒肉丝的做法步骤66.很多人知道潮汕有沙茶酱，其实还有一种特别受欢迎的配料，那就是——步骤沙茶，炒豇豆、菜花、包菜之类的，我们都很喜欢下一些，味道超级棒的！炒锅放入，油开后放入葱花姜丝爆香。

豇豆炒肉丝的做法步骤77.放入肉丝翻炒至变色。

豇豆炒肉丝的做法步骤1111.汤汁收的不多的时候放入肉丝，快速翻炒，出锅前放入鸡精8盛盘。，蒜末。

搜一下：炒肉怎么做好吃，豇豆角炒肉的家常做法

炒肉怎么做好吃，皮豇豆炒肉的家常做法

豇豆炒肉末

猪里脊150 皮豇豆

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料酒 酱油

青椒

皮豇豆炒肉的做法步骤

1. 选里脊肉口感比较滑嫩

2. 切好片，用生姜料酒酱油 少许蛋清拌匀

3. 准备好皮豇豆，看起来就很有胃口。

4. 先滑好肉片，倒入皮豇豆。均匀混合，皮豇豆腌制好本来就不多是熟的，大火翻炒几下后就可以出锅了

5. 出锅